美食日志贵州红酸汤
发布时间:Sep 18, 2024 10:21:35 AM
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贵州红酸汤又名凯里红酸汤,是贵州省凯里市特产,中国国家地理标志产品。
凯里红酸汤独具的色(鲜红)、香(清香)、味(醇酸、回甜)。用新鲜红辣椒、西红柿、等腌制发酵而成,色泽鲜红、光泽度好、细度均匀一致、粘稠适中,口感醇厚。其味道鲜美。
一方地理造就一方美食,凯里红酸汤独特的品质形成,就是在这样的气候中,完成的一个十分复杂的微生物学发酵过程。
食材:
贵州野生小番茄 | 500克 |
辣椒 | 若干 |
小米椒 | 20克 |
蒜瓣 | 4瓣 |
姜 | 5克 |
盐 | 少许 |
高度白酒 | 少许 |