泰式冬阴功汤（Tom Yum Kung），作为泰国菜的代表之一，以其酸辣醒胃的独特风味，深受全球食客的喜爱。这道汤品不仅融合了海鲜的鲜美与香料的醇厚，还蕴含着泰国的饮食文化与烹饪智慧。

    泰式冬阴功汤的食材丰富多样，以海鲜和香料为主。其中，海鲜部分常选用新鲜的大虾、蛤蜊、鱿鱼、鱼片等，这些食材不仅为汤品增添了鲜美的口感，还提供了丰富的蛋白质和微量元素。而香料方面，则包括香茅、柠檬叶、南姜、青柠、小米辣、香菜根等，这些香料的独特风味在汤中相互交融，形成了冬阴功汤独有的酸辣醒胃口感。

制作：

1.番茄、洋葱切丁，香茅草刀背拍散，草菇对半切开，高良姜切片，朝天椒切小段，虾等其他海鲜洗干净，处理好备用。
2.热锅放入少量食用油，加入香茅草茎部，洋葱丁，一起炒出香味，倒入虾头和番茄丁，炒出虾油，加水，大火烧开。
3.烧开后转中火，加入洗净的虾、香茅根部、高良姜、柠檬叶、椰子糖和冬阴功酱（用料比例参考图1）炖煮10分钟，汤变的浓稠。
4.加入菌菇、青口、蛤蜊和鲍鱼，还有九层塔，再煮10分钟，青口蛤蜊开口就可以了。
5.出锅前放入鱼露、朝天椒，挤入柠檬汁，倒入椰浆，再煮沸1-2分钟，关火，放上装饰用的香茅叶、芫荽叶、柠檬片就可以端上桌了。